Restaurant Gustaf in Arendsee

Das Restaurant „Gustaf“ im Wellness- und Sporthotel Haus am See ist mittlerweile eine Institution am Arendsee. Hier, ungefähr auf halber Strecke zwischen Berlin und Hamburg, finden Großstädter und Einheimische nicht nur ein schönes Ausflugsziel fürs Wochenende. Auch Feinschmecker kommen auf ihre Kosten, nachdem sie zu Fuß den schönen See in stiller Natur umrundet haben. Dafür sorgt Familie Döpelheuer mit Herz und Verstand.

Küchenchef Christian Döpelheuer entführt den Genießer in seine kulinarische Welt. Mit zwei Menüs von bis zu fünf oder sieben Gängen bietet der einstige Schüler von Johanna Maier dem Gast gute Gründe, gleich an zwei Abenden hintereinander einzukehren: Sushi mit Maräne und Aal aus dem Arendsee, Praline vom Altmarkreh, US-Rumpsteak oder eine Crème brûlée mit frischem Obst und Heidelbeereis stehen zum Beispiel auf der Karte. Mal mehr die gute deutsche Küche, mal mehr südländisch inspiriert – aber stets mit Fundament und Feinsinn à la française. Die Küche des Hauses bevorzugt Produkte aus der Region. So bezieht Christian Döpelheuer saisonal Hecht und Kleine Maräne aus dem Gewässer vor der Haustür und möglichst auch Biogemüse, aus der altmärkischen Heimat.

Apropos Gemüse: Auf vorherige Anfrage kreiert Christian Döpelheuer auch ein durchdachtes siebengängiges veganes Menü. Das nötige Know-how erwarb der 32-Jährige während seiner Zeit als Entremetier bei Thomas Bühner in Osnabrück. Die Speisekarte bietet für jeden Gaumen etwas: erlesene Speisen und leckere Hausmannskost der Altmark. Lassen Sie sich verwöhnen!