Zur Person

Nach seiner Ausbildung sammelte René Verse Erfahrung bei so namhaften Stationen wie dem Relais & Châteaux Landhaus Stricker, dem Restaurant Wonka, Restaurant Schwarzenstein Nils Henkel, dem Restaurant Goldener Anker bei Björn Freitag, dem Restaurant Schanz Piesport, dem Restaurant Bootshaus by Nils Henkel sowie in Österreich, bevor er seit 2023 im Restaurant Tipken’s by Nils Henkel auf Sylt zum Küchenteam stieß. Hier serviert er den Gästen Nils Henkels Flora- und Fauna-Menüs – eine Kulinarik, die einfallsreich, modern und nachhaltig, mit unterschiedlichen Texturen und aromatischen Überraschungen überzeugt. Flora steht in der Küche von Nils Henkel für die Arbeit mit Gemüse und Kräutern. Im Wandel der Jahreszeiten entstehen dabei kunstvolle, vegetarische Gerichte mit viel Geschmack und Textur. Mit einzigartigen Fauna-Gerichten, die durchweg Komponenten tierischen Ursprungs enthalten, nimmt Nils Henkel seine Gäste mit auf eine kulinarische Reise.