Weingut Knipser: Familiäre Spitzenwinzer

Das Familienweingut Knipser befindet sich in Laumersheim in der Pfalz und kann auf eine lange Tradition zurückblicken – bereits seit 1876 bewirtschaftet die Familie rund um Werner und Volker Knipser ihre Weinberge. Auf einer Rebfläche von 56 Hektar wird in Laumersheim, Großkarbach und Dirmstein Wein angebaut. Hier macht man Weine und keine großen Worte, Trends überlasst man anderen – das Weingut Knisper steht für Weine, die den Knipsers selbst Spaß machen. Dafür reduziert man Erträge, verlängert Reifezeiten und probiert Neues, in aller Ruhe – so lange, bis ein Wein im Glas landet, der in jeder Hinsicht Gefallen findet. Als Pfälzer geht es bei den Knipsers rustikal zu – hier hebt man den Wein nicht auf einen Thron, sondern stellt ihn auf den Tisch – für den besten Dreiklang, den man sich im Weingut Knipser vorstellen kann: Eine gute Flasche Wein mit netten Menschen an einem schönen Ort.

Die Weine

Weingut Knipser, Keller Halbstück © Jan Kobel

Berühmt geworden ist das Weingut Knipser vor allem durch seinen hervorragenden Rotwein. Rote Rebsorten wie Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, Sankt Laurent, Merlot oder Syrah gedeihen auf den kalksteinhaltigen Böden der Lagen Großkarlbacher Burgweg, Laumersheimer Kirschgarten, Steinbuckel und Dirmsteiner Mandelpfad. In den letzten Jahren richteten Volker und Werner Knipser den Fokus vermehrt auf Weißwein wie den Riesling. Die Rieslingreben im Weingut Knipser stehen hauptsächlich auf sand- und kieshaltigen Böden. Außerdem werden Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Gewürztraminer und Sauvignon Blanc kultiviert. Die Knipsers sind zudem noch Spezialisten für Raritäten wie Gelber Orleans oder Blauer Arbst, die früher in der Pfalz und Deutschland weit verbreitet waren.

Rund um das Weingut

Weingut Knipser, Rebzeile © Andreas Durst

Trotz internationaler Anerkennung ist Werner und Volker Knipser der Erfolg nicht zu Kopf gestiegen. Auch wenn ihr Pfalz-Wein stets die Erwartungen übertrifft, geben sie sich gelassen. Den beiden ist es wichtig, dass der Wein nicht nur vom Erfolg gezeichnet wird, sondern auch Spaß macht. Darum betreiben sie ihr Weingut auch zusammen und bieten Werners Sohn Stephan Knipser eine Plattform, seine Liebe zum Wein zum Ausdruck zu bringen. Schon lange sind die Winzer Werner und Volker Knipser Vorreiter auf dem Gebiet Innovation im Weingut. Holzfasseinsatz und neue Reben werden ausprobiert, auch neue Technologien bekommen immer eine Chance. Seit 2014 gibt es zudem das „Halbstück„: Gedacht als Weinstube und Weinverkauf mit kulinarischen Kleinigkeiten entwickelte es sich in den vergangenen Jahren zu einem ausgewachsenen Restaurant. Heute ist es eine Kombination aus Gastwirtschaft mit immer guter Stimmung, gehobenem Restaurant, Weinstube und Weinverkauf.