Das Restaurant Mangfallblau befindet sich in Gmund am Tegernsee und ist Teil der „Gmund Papierfabrik“, die hier bereits seit 1829 ansässig ist. Aus dem ehemaligen Zellstofflager ist ein stylishes Fabriklokal geworden, das mit vielen selbst hergestellten Produkten und Industrie-Look zu begeistern weiß.

Die Inspiration für das weltweit erste Restaurant einer Papierfabrik kam aus New York und London. Freigelegte Deckenrohre und teils unverputzte Wände zeichnen das Interieur ebenso aus wie die Tische aus geräucherter Eiche und die Ausgabentheke aus einem Keramikstück, das mit tiefdunklem Blau verziert wurde – passend zum Namen des Restaurants, das nach dem Fluss Mangfall benannt wurde, an dem die Papierfabrik liegt. Auf der Speisekarte stehen vegetarische, regionale und viele selbst hergestellte Produkte wie Röstbrote, Smoothibowls, Waffeln und Sandwiches. Von Montag bis Freitag jeweils von 08.00 bis 15.00 Uhr und samstags von 8.00 bis 13.00 Uhr steht das Mangfallblau der Öffentlichkeit zur Verfügung. Außerhalb der Öffnungszeiten finden hier außergewöhnliche Events, Workshops, Dinnerpartys, urbane Hochzeiten und vieles mehr statt.

Im sogenannten „White Lab“, einem durch raumhohe Fenster abgeschlossenen Raum mitten im Restaurant, hängt ein skizziertes Modell der Papierproduktion an der Wand. Durch in Deutschland bislang einmalige Technik setzt sich die Maschinerie in Bewegung und zeigt dem interessierten Besucher den Weg vom Zellstoff zum Exportschlager „Gmund Papier“. Restaurant und „White Lab“ können neben anderen Räumlichkeiten der Papierfabrik  auch für private oder geschäftliche Veranstaltung gemietet werden. Private Feste oder Firmenevents können hier ebenso ausgetragen werden wie kreative Meetings.