Während der Grüne Soße Festspiele werden an 7 Tagen jeweils 7 Soßen zum Tasting ausgegeben; mit Abstimmkarte. Insgesamt 49 Gastronom*innen präsentieren ihr Können um die Zubereitung der „Grie Soß“. Entsprechend der hessischen Tradition werden dazu Kartoffeln und Eier serviert. Die 7 Sieger*innen treten schließlich am 8. Tag im großen Finale gegeneinander an und die Besucher*innen wählen so den Sieger/die Siegerin des Grüne-Soßen-Festivals. Seit 15 Jahren findet diese legendäre Veranstaltung statt, die außerdem Marktstände und Musikbands der Region präsentiert.