Essen in Deutschland – eine kulinarische Reise durch die Bundesrepublik

Deutschland ist für gute Hausmannskost und schmackhafte Spezialitäten bekannt. Die Küche ist durch regionale Unterschiede geprägt und enthält Einflüsse aus Kochtraditionen von Nachbarländern wie Österreich, Frankreich und Polen. Gleichzeitig ist die Bundesrepublik eines der vielseitigsten Reiseländer Europas. Was liegt daher näher, als beim Urlaub in einem deutschen Feriengebiet regionale Speisen auszuprobieren.

Weinanbaugebiete und andere beliebte Feinschmeckerziele

In Deutschland gibt es vom Meer bis zum Gebirge die unterschiedlichsten Naturlandschaften. Neben Wäldern, Seen und einsamen Stränden findet man auch dynamische Großstädte wie Berlin, München und Frankfurt, die nicht nur für ihre Sehenswürdigkeiten, sondern auch für ihre Küchentraditionen bekannt sind. Ein Urlaub in Deutschland bietet die Möglichkeit, das Land, in dem man lebt, von einer anderen Seite kennenzulernen. Beliebte Ziele für Feinschmecker sind beispielsweise die Weinanbaugebiete an Rhein, Mosel und Nahe. Die zahlreichen Weinfeste in diesen Regionen kann man mit abwechslungsreichen Herbstwanderungen verbinden.

Wer im Deutschlandurlaub an gute Restaurants denkt, verbindet damit meist ausgefallene Mehrgängemenüs, exklusive Getränke und eine zuvorkommende Bedienung. Für viele Reisende ist die gehobene Gastronomie jedoch praktisch unbezahlbar. Allerdings müssen Restaurants, die feine Kost servieren, nicht unbedingt teuer sein. Es empfiehlt sich daher, auf bestimmte Merkmale zu achten, um herauszufinden, ob die eigenen Erwartungen in punkto Qualität der Speisen erfüllt werden oder nicht. Oftmals findet man in Gastronomiebetrieben, die von außen eher unspektakulär wirken, leckere, sättigende Hausmannskost. Von diesen Lokalen erfährt man häufig nur durch Mundpropaganda.

Wer im Urlaubsort nach einem solchen Geheimtipp sucht, kann sich beispielsweise an der Rezeption der Ferienunterkunft erkundigen oder bei Einheimischen nachfragen. Zu den typischen deutschen regionalen Spezialitäten zählen nicht nur Sauerkraut und Eisbein. In Nordrhein-Westfalen, einem Bundesland mit vielfältigen Ferienmöglichkeiten, kennt man das sogenannte westfälische Blindhuhn, einen deftigen Gemüseeintopf mit weißen und grünen Bohnen. Huhn gehört allerdings nicht zu den Zutaten des klassischen Hausmannsgerichts. Seinen intensiven Geschmack erhält der Gemüseeintopf durch die Zugabe von etwas geräuchertem Speck sowie von Äpfeln und Birnen.

Bodenständige Küche im Norden und Süden Deutschlands

Aus Franken stammt ein ganz schlichtes Gericht, das in der Region als blaue Zipfel bekannt ist. Bei blauen Zipfeln handelt es sich um fein gewürzte Bratwürste. Diese werden jedoch nicht gebraten, sondern in heißen Essigsud gelegt, wo sie langsam gar ziehen. Ob sie dabei eine leicht bläuliche Färbung annehmen, ist vom Essigsud abhängig, der meist mit Wein verfeinert wird.

Beim Urlaub in einer Ferienregion in Deutschland kann man viel sehen. Meist findet man beim Stadtbummel, beim Wandern oder Bergsteigen die schönsten Fotomotive. Beliebte Städtereiseziele sind Hamburg und München, wo es neben guter Küche auch viel zu fotografieren gibt. Die Kochtraditionen in Norddeutschland und Süddeutschland sind recht unterschiedlich.

Während in Hamburg oft Fisch auf den Tisch kommt, ist die bayerische Küche mit ihren deftigen Fleischgerichten eher bodenständig. Wenn man in der Hauptsaison verreist, sollte man beachten, dass im Restaurant möglicherweise ein Tisch reserviert werden muss. Es empfiehlt sich, darauf zu achten, dass auf der Speisekarte wechselnde Tagesgerichte angeboten werden und täglich frisch gekocht wird, am besten mit saisonalen Produkten. Ein wesentliches Restaurant-Kriterium ist die Hygiene, die sowohl im Gastraum als auch im Bereich der Toiletten vorbildlich sein sollte.